Nuez Macadamia

Características de la nuez de macadamia.

En la zona centro del país, específicamente en la región de Huatusco encontramos las siguientes variedades de la nuez de macadamia: la 741, 660 y 344, ya que estas permiten una mayor cantidad de árboles por hectárea.

La macadamia es un árbol perennifolio de gran tamaño que llega a medir hasta 12 metros de alto. Originaria de Australia, este producto se ha expandido hacia otros países, dentro de los cuales está México. Se distinguen dos especies, Macadamia integrifolia -de cáscara lisa- y Macadamia tetraphylla -de cáscara rugosa-, que también produce una nuez comestible, aunque no tan buena para el tostado como la primera.

El fruto es un folículo más o menos esférico de 2.5 a 5 cm de diámetro con un ápice duro y corto. El pericarpio, que es carnoso y verde, contiene una nuez y rara vez dos. Madura a los 6-7 meses a partir de la floración, liberando a la nuez cuando se abre el pericarpio por una línea de sutura. La semilla se encuentra envuelta por una cáscara gruesa. En general, de 100 o 300 flores que produce un racimo, llegan a madurar alrededor de 20 frutos.

 El producto es estacional, se cosecha en época de lluvia, entre junio y septiembre, y un árbol llega a producir nueces hasta por décadas. Los grandes atractivos de la nuez de macadamia son dos principalmente, ambientales y económicos. Desde la perspectiva ambiental, el árbol de macadamia absorbe grandes cantidades de dióxido de carbono, ayudando así a depurar el aire en el medio ambiente. Por otra parte, sirve para cubrir, por muchos años, lugares deforestados debido a su longevidad.

Principales beneficios de la nuez de macadamia

Se le considera como la nuez más fina. Entre sus grandes ventajas está el hecho de que esta se puede consumir procesada o sin procesar. Su valor alimenticio radica en su alto contenido de ácidos grasos mono saturados, así como de omega 9 y de omega 7.